( ОПИСАНИЕ ТЕХНИКИ )
Работа с техникой начинается через открытый вопрос для Гостей, через который мы формируем выбор по категориям блюд

Далее предлагаем 2 на выбор 2-3 блюда из категории подкрепляя блюдо из go-list красочным описанием

( КОММУНИКАТИВНЫЙ ОРИЕНТИР )
🔝 "Дорогие Гости, в этот морозный зимний день, позвольте предложить начать Ваш отдых с наших фирменных коктейлей, таких как: Спритц Груша-айва, Сауэр Дыня-бузина. А также отдельно хочу отметить Инжирный Олд фэшн, который <далее красочное описание>"

🔝 "Вы впервые в нашем ресторане? Это прекрасно, ведь у Вас есть отличная возможность погрузиться в мир гастрономии нашего ресторана. А начать я рекомендую с фирменных закусок: Паштета с моченой брусникой, Тар тара из говядины. А также отдельное внимание хочу уделить Бутерброду с ростбифом и печеным перцем, ведь он <далее красочное описание>"

( ОПИСАНИЕ ТЕХНИКИ )
Официант предлагает увеличить объем напитков, дополнительные ингредиенты к блюдам

Официант предлагает безалкогольное сопровождение к алкогольным напиткам/гарниры и соуса к блюдам/хлебное сопровождение.

( КОММУНИКАТИВНЫЙ ОРИЕНТИР )
🔝 "Кофе капучино приготовим для вас большого объема? Подскажите, приготовим его на кокосовом или миндальном молоке?"

🔝 "Данное <блюдо> будет хорошо смотреть в аккомпанементе с данным <напитком>"

( ОПИСАНИЕ ТЕХНИКИ )

Официант предлагает Гостям различные вариации закусок и/или салатов в стол на компанию

Официант предлагает большие объемы одинаковых напитков для Гостей в формате напитка в стол на компанию

( КОММУНИКАТИВНЫЙ ОРИЕНТИР )
🔝 "Подскажите, приготовим для вас бутылку воды в стол? Дополним её лимоном и/или мятой?"

🔝 "Уверен, что данная <закуска> удачно выступит, как небольшой апперитив для всех Гостей, пока мы ожидаем приготовления основныз блюд!"

🔝"Можем начать ваш отдых с данной закуски, а я помогу вам с выбором основного блюда!"

( ОПИСАНИЕ ТЕХНИКИ )
Официант предлагает меньший объем/более демократичное блюдо для совершения продажи.

( КОММУНИКАТИВНЫЙ ОРИЕНТИР )

🔝"Можем начать с вами с маленького объема кофе, а далее сможем повторить его!"

🔝"Можем начать ваш отдых с данной закуски, а в дальнейшем я с радостью помогу вам с выбором основного блюда!"

( ОПИСАНИЕ ТЕХНИКИ )
Во время первого контакта с гостем рассказать об "уникальном предложении", затем чуть позже уточнить об принятом решении

Как бы невзначай сконцентрировать внимание гостья на нужном блюде, поведать интересный факт или изменение, связанное с блюдом

( КОММУНИКАТИВНЫЙ ОРИЕНТИР )
🔝"В нашем ресторане вы можете попробовать блюда приготовленные на огне. Могу Вам порекомендовать мясо/рыбу/птицу?"

🔝 "Кстати, вы уже знакомы с нашим фирменным Сметанником? У наших гостей данный десерт славится особой популярностью и любовью!"

🔝"Позвольте продублирую Ваш заказ: <...>. Кстати, <блюдо> замечательно дополнит Домашняя аджика!"

( ОПИСАНИЕ ТЕХНИКИ )
Официант предлагает дижестив, ориентируясь на время суток (обед, ужин), и определяя тип напитка (б/а или алко.)

Если гость в течение отдыха, ранее пил вино, то сразу можем предложить ему алкогольный дижестив. В случае отказа, ориентируем Гостя на дижестив б/а

( КОММУНИКАТИВНЫЙ ОРИЕНТИР )
🔝"Совсем забыл познакомить Вас с таким дижестивом, как <...>"

🔝"В завершении отдыха позвольте предложить Вам насладиться таким дижестивом, как <...>"

( ОПИСАНИЕ ТЕХНИКИ )
Если Гость, находящийся в ресторане, по окончании отдыха, выявил потребность в заказе напитка/десерта/блюда в формате "С собой", принимаем заказ, помогая с выбором.

Проявляем инициативу в предложении позиции в формате с собой. Предлагаем повторить напиток с собой. Если Гость был нацелен на десерт, но "закончилось место", ориентируем на формат "С собой"

( КОММУНИКАТИВНЫЙ ОРИЕНТИР )
🔝"Буду рад предложить для Вас данное <блюдо/напиток> в формате с собой"

🔝"Подскажите, данное <блюдо/напиток> упакуем для Вас с собой?"

🔝"Я знаю, что Вас крайне заинтересовал наш <десерт>. Буду рад предложить взять его с собой!"